Comment préparer des cookies moelleux et savoureux

Vous cherchez une recette cookies qui garantit des biscuits moelleux, dorés et tout simplement irrésistibles ? Vous êtes au bon endroit ! Les cookies sont des douceurs universelles appréciées par petits et grands. Faciles à préparer, cette recette cookies inratable fera votre bonheur.

Ingrédients

Pour préparer environ 24 cookies, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

250g de farine
125g de beurre ramolli
100g de sucre blanc
100g de sucre roux (cassonade)
1 œuf
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
200g de pépites de chocolat noir ou au lait
Une pincée de sel

Préparation

Suivez ces étapes simples pour réussir votre recette cookies :

Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre blanc et le sucre roux. Fouettez jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
Ajout des ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure chimique dans le mélange précédent. Ajoutez la pincée de sel. Mélangez doucement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Pépites de chocolat : Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez pour les répartir uniformément dans la pâte.
Repos : Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30m (minutes) . Cela permet d'obtenir des cookies plus épais et moelleux.
Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Façonnage : Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boules de pâte d'environ 3 cm de diamètre. Laissez suffisamment d'espace entre chaque boule pour que les cookies puissent s'étaler à la cuisson.
Cuisson : Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre doit rester moelleux. Attention à ne pas trop cuire, car les cookies durciront en refroidissant.
Refroidissement : Sortez la plaque du four et laissez refroidir vos cookies pendant 5 minutes avant de les déplacer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Et voilà ! Vous avez réussi une parfaite recette cookies, prête à être dégustée. Moelleux à souhait, ces cookies feront le bonheur de tous.

Diététique

Les cookies ne sont pas seulement délicieux, ils sont également très énergétiques grâce à leur teneur en sucre et en beurre. C’est une gourmandise parfaite pour un goûter ou une collation énergétique.

Vous pouvez personnaliser cette recette cookies selon vos goûts. Remplacez par exemple les pépites de chocolat par des noisettes, des raisins secs ou même des morceaux de caramel pour varier les saveurs.

Astuces

Beurre à température ambiante : Utilisez toujours du beurre ramolli (non fondu) pour obtenir une pâte crémeuse et bien aérée.
Temps de repos : Ne sautez pas l'étape de repos de la pâte. Ce temps au réfrigérateur est essentiel pour des cookies plus épais et moelleux.
Cuisson parfaite : Attention à ne pas trop cuire vos cookies. Sortez-les du four dès que les bords sont dorés, même si le centre semble encore un peu mou. Ils finiront de cuire en refroidissant sur la plaque.
Ajouter du croquant : Si vous aimez les cookies plus croquants, augmentez le temps de cuisson de 2 à 3 minutes.

Questions Fréquentes

1. Comment conserver mes cookies ?

Pour conserver vos cookies, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils resteront moelleux et savoureux pendant environ une semaine. Vous pouvez également congeler la pâte crue en petites boules et les cuire au besoin.

2. Puis-je remplacer le beurre par de l'huile ?

Le beurre donne aux cookies une texture plus moelleuse et une saveur riche. Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela affectera la texture. Privilégiez une huile neutre pour ne pas altérer le goût de la recette.

3. Est-il possible de faire des cookies sans œuf ?

Oui, il est tout à fait possible de faire des cookies sans œuf. Vous pouvez remplacer l'œuf par des alternatives végétaliennes comme une purée de banane ou de la compote de pommes. Cela donnera une texture légèrement différente mais tout aussi savoureuse.

4. Pourquoi mes cookies sont-ils trop plats ?

Si vos cookies sont trop plats, c'est probablement parce que la pâte n'a pas suffisamment reposé ou que le beurre était trop chaud au moment de la préparation. Assurez-vous de réfrigérer la pâte avant de la cuire et utilisez du beurre ramolli, mais pas fondu.

5. Comment ajouter de la saveur à mes cookies ?

Vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer sur le dessus de chaque cookie avant de les enfourner pour un contraste sucré-salé. Vous pouvez également expérimenter avec des arômes comme la cannelle, l'extrait d'amande ou même des éclats de caramel.