Gâteau au yaourt citron : Recette facile et délicieuse

Gâteau au yaourt citron

Ingrédients

Le gâteau au yaourt citron est une recette simple, accessible à tous et particulièrement savoureuse. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux gâteau :

• 1 pot de yaourt nature (125g)
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1/2 pot d'huile végétale
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
• Le zeste et le jus de 2 citrons non traités
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation

La préparation du gâteau au yaourt citron est extrêmement simple, même pour les débutants en pâtisserie. Suivez ces étapes pour obtenir un gâteau moelleux et parfumé :

1. Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Réservez ce mélange de côté.
3. Préparez le mélange au yaourt : Dans un autre bol, versez le yaourt nature. Utilisez le pot de yaourt comme mesure pour les autres ingrédients. Ajoutez les deux pots de sucre et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Ajoutez les œufs : Incorporez les œufs un par un dans le mélange yaourt-sucre, tout en continuant à fouetter.
5. Ajoutez les ingrédients humides : Ajoutez ensuite l'huile et mélangez bien pour que la préparation soit lisse.
6. Incorporez les zestes et le jus de citron : Râpez le zeste des deux citrons et pressez-en le jus. Ajoutez le tout à la préparation.
7. Mélangez avec les ingrédients secs : Incorporez le mélange farine-levure à la préparation liquide en plusieurs fois, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
8. Versez dans un moule : Beurrez et farinez un moule à gâteau (ou utilisez du papier sulfurisé). Versez-y la pâte.
9. Enfournez : Faites cuire le gâteau au yaourt citron pendant environ 30 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau ou une pique au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, votre gâteau est prêt.
10. Laissez refroidir : Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.

Astuces

Le gâteau au yaourt citron est très personnalisable. Voici quelques astuces pour rendre votre gâteau encore plus savoureux ou adapté à vos goûts :

• Ajouter des graines de pavot : Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de graines de pavot à la pâte. Elles se marient parfaitement avec le citron.
• Faire un glaçage citronné : Si vous voulez accentuer le goût du citron, réalisez un glaçage simple en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron. Versez-le sur le gâteau refroidi pour un effet encore plus frais.
• Utiliser d'autres agrumes : Vous pouvez remplacer le citron par de l'orange ou du pamplemousse pour varier les saveurs.
• Personnaliser avec des fruits : Ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des myrtilles dans la pâte pour un goût fruité et une texture moelleuse.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un yaourt aromatisé au citron ?

Oui, vous pouvez remplacer le yaourt nature par un yaourt aromatisé au citron pour intensifier la saveur citronnée de votre gâteau. Cependant, attention à ne pas trop sucrer le gâteau si le yaourt est déjà sucré.

2. Comment conserver mon gâteau au yaourt citron ?

Vous pouvez conserver le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur où il se gardera jusqu’à une semaine.

3. Est-il possible de congeler ce gâteau ?

Oui, le gâteau au yaourt citron se congèle très bien. Il suffit de le couper en parts, de les emballer individuellement dans du film alimentaire et de les placer dans un sac congélation. Vous pouvez le conserver au congélateur pendant 2 à 3 mois. Décongelez-le à température ambiante avant de servir.

4. Mon gâteau est trop sec, que puis-je faire ?

Un gâteau trop sec peut être dû à une surcuisson. Assurez-vous de vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre. Si vous souhaitez plus de moelleux, vous pouvez également ajouter un peu plus de yaourt ou d’huile à la recette. Vous pouvez aussi napper le gâteau avec un sirop léger de sucre et citron après cuisson pour lui redonner du moelleux.

5. Puis-je remplacer l'huile par du beurre ?

Oui, vous pouvez remplacer l'huile par du beurre fondu dans les mêmes proportions. Le beurre apportera une saveur plus riche et une texture légèrement différente, mais tout aussi délicieuse.

6. Comment rendre ce gâteau sans gluten ?

Vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten ou de la farine de riz. Il existe aussi des mélanges tout prêts sans gluten disponibles en magasin, qui fonctionnent très bien pour ce type de recette.