Recette de cake au chocolat

Le cake chocolat est une recette classique et indémodable qui plaira à tous les amateurs de desserts gourmands. Que ce soit pour un goûter ou une occasion spéciale, ce gâteau moelleux et fondant est parfait en toute circonstance. Découvrez comment réussir un cake au chocolat avec cette recette simple et efficace.

Ingrédients

200 g de chocolat noir pâtissier
150 g de beurre
150 g de sucre en poudre
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)
100 ml de lait

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
Faire fondre le chocolat et le beurre. Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre doucement le chocolat noir avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Mélanger les œufs et le sucre. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporer la farine et la levure. Tamisez la farine et la levure, puis ajoutez-les au mélange d'œufs et de sucre. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
Ajouter le chocolat fondu. Versez le chocolat fondu dans la préparation et mélangez bien. Ajoutez également l'extrait de vanille si vous le souhaitez.
Ajouter le lait. Pour rendre le cake plus moelleux, ajoutez le lait à la pâte. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
Verser la pâte dans le moule. Transférez la préparation dans le moule à cake préalablement beurré et fariné.
Cuire au four. Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un cake fondant.
Laisser refroidir. Une fois cuit, laissez votre cake au chocolat refroidir avant de le démouler. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou l’accompagner d'une ganache chocolat pour encore plus de gourmandise.

Astuces

Choisir un bon chocolat : Optez pour un chocolat de qualité avec au moins 70% de cacao pour un goût plus intense.
Ajouter des pépites de chocolat : Pour encore plus de gourmandise, incorporez des pépites de chocolat dans la pâte avant la cuisson.
Remplacer le lait : Vous pouvez remplacer le lait par de la crème liquide pour un cake encore plus fondant.
Parfumer votre cake : Si vous aimez les saveurs épicées, ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre dans la pâte.
Personnaliser la décoration : Vous pouvez décorer le dessus du cake avec des noisettes concassées, des amandes effilées, ou même un glaçage chocolaté pour une finition professionnelle.

Questions fréquentes

Comment savoir si mon cake chocolat est cuit ?

Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau dans le cake. Elle doit ressortir légèrement humide si vous voulez un cake fondant. Si vous préférez un cake plus sec, laissez cuire quelques minutes de plus.
Peut-on congeler le cake chocolat ?

Oui, le cake chocolat se congèle très bien. Enveloppez-le bien dans du film plastique ou placez-le dans un sac congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
Comment rendre mon cake chocolat plus moelleux ?

Pour un cake plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou remplacer une partie du beurre par de l’huile végétale. N’oubliez pas de ne pas trop cuire le cake pour qu’il garde son fondant.
Quels autres ingrédients puis-je ajouter ?

Vous pouvez personnaliser votre cake chocolat avec des noix, des fruits secs ou encore du caramel.