Recette de gâteau au yaourt

Le gâteau au yaourt est l’une des recettes les plus simples et appréciées dans la pâtisserie maison. Avec sa texture moelleuse et son goût délicat, il séduit aussi bien les enfants que les adultes. Dans cet article, nous allons vous guider pas à pas pour réaliser un délicieux gâteau au yaourt, que vous soyez débutant ou pâtissier confirmé.

Ingrédients :

Pour réussir un gâteau au yaourt parfait, il est important de bien choisir ses ingrédients. Voici la liste des ingrédients nécessaires :

1 pot de yaourt nature (gardez le pot pour mesurer les autres ingrédients)
2 pots de sucre en poudre
3 pots de farine
1/2 pot d'huile végétale (tournesol ou colza)
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille
Une pincée de sel

Choix des ingrédients

Le choix des ingrédients joue un rôle crucial dans la réussite de votre gâteau. Par exemple, un yaourt entier donnera un gâteau plus moelleux qu'un yaourt allégé. L’huile végétale peut être remplacée par du beurre fondu pour un goût plus riche, mais cela affectera la texture finale.

Préparation :

La préparation du gâteau au yaourt est extrêmement simple et ne nécessite aucun matériel spécifique, juste un saladier et une cuillère en bois ou un fouet.

Étape 1 : Préchauffage du four

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à votre gâteau de cuire de manière uniforme.

Étape 2 : Préparation de la pâte

Versez le yaourt dans un saladier. Comme mentionné précédemment, le pot de yaourt vous servira de mesure pour les autres ingrédients.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez le sucre en poudre et le sucre vanillé (ou l'extrait de vanille). Mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
Incorporez l'huile petit à petit, tout en mélangeant. La pâte doit être lisse et homogène.
Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.

Étape 3 : Cuisson

Beurrez et farinez un moule à gâteau, ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau n'attache.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Cela évitera qu'il ne se casse.

Diététique

Le gâteau au yaourt est souvent perçu comme une option plus saine comparée à d'autres pâtisseries. Cela est dû à la simplicité de ses ingrédients et à la possibilité de les adapter selon vos besoins nutritionnels.

Valeur calorique

En général, une portion moyenne de gâteau au yaourt (environ 100g) contient entre 250 et 300 kcal. Toutefois, cela peut varier en fonction des ingrédients utilisés.

Substituts d'ingrédients

Si vous souhaitez réduire les calories ou augmenter les fibres, voici quelques astuces :

Sucre : Remplacez une partie du sucre par du sucre de coco ou de la compote de pommes non sucrée.
Farine : Utilisez de la farine complète ou un mélange de farine complète et de farine de blé classique pour augmenter la teneur en fibres.
Huile : Remplacez l'huile par du yaourt supplémentaire ou par une purée d'amandes ou de noisettes pour une version plus riche en bonnes graisses.

Astuces

Même si le gâteau au yaourt est simple à préparer, quelques astuces peuvent vous aider à le sublimer :

Astuce 1 : Ajouts gourmands

Pour personnaliser votre gâteau, n'hésitez pas à ajouter des ingrédients supplémentaires comme :

Des morceaux de fruits frais ou secs (pommes, poires, abricots secs, raisins secs)
Des pépites de chocolat
Des zestes d'agrumes pour une touche acidulée

Astuce 2 : Une cuisson parfaite

Si votre gâteau a tendance à dorer trop vite sur le dessus, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.

Astuce 3 : Conservation

Le gâteau au yaourt se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour le garder plus longtemps, emballez-le dans un film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler pour une conservation prolongée.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un yaourt aromatisé ?

Oui, vous pouvez utiliser un yaourt aromatisé pour apporter une touche supplémentaire de saveur à votre gâteau. Par exemple, un yaourt à la vanille, à la fraise ou au citron donnera un goût unique à votre gâteau.

Mon gâteau est trop dense, que faire ?

Un gâteau dense peut être le résultat d'une pâte trop mélangée ou d'une levure chimique périmée. Assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de la farine et vérifiez toujours la date de péremption de vos ingrédients.

Comment rendre mon gâteau plus moelleux ?

Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème liquide à la pâte. Vous pouvez également essayer d'incorporer les blancs d'œufs montés en neige pour une texture plus aérienne.

Puis-je réaliser cette recette sans œufs ?

Oui, il est possible de réaliser un gâteau au yaourt sans œufs. Vous pouvez les remplacer par une compote de pommes non sucrée ou du yaourt supplémentaire. Le résultat sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux.

Quels sont les avantages nutritionnels du gâteau au yaourt ?

Le gâteau au yaourt est riche en calcium grâce à la présence de yaourt, et il peut être une source modérée de fibres si vous utilisez de la farine complète. De plus, il est faible en gras saturés si vous optez pour de l'huile végétale à la place du beurre.

Peut-on préparer cette recette avec un yaourt sans lactose ?

Absolument ! Un yaourt sans lactose fonctionne tout aussi bien pour cette recette, ce qui est une excellente option pour les personnes intolérantes au lactose.