Recette délicieuse de gâteau au yaourt citron

Gâteau au yaourt citron

Le gâteau au yaourt citron est un grand classique des desserts maison. Sa simplicité de préparation, sa texture moelleuse et son goût légèrement acidulé en font un choix idéal pour les goûters ou les fins de repas. Dans cet article, découvrez comment réaliser un gâteau au yaourt citron parfait, avec des ingrédients simples et quelques astuces pour sublimer votre recette.

Ingrédients

• 1 pot de yaourt nature (garde le pot pour mesurer les autres ingrédients)
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1/2 pot d'huile végétale
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 citron non traité (zeste et jus)
• 1 pincée de sel

Ces ingrédients sont faciles à trouver et offrent un parfait équilibre entre douceur et acidité. Le yaourt apporte du moelleux au gâteau, tandis que le citron relève le goût et apporte une touche de fraîcheur.

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un grand bol, versez le yaourt nature. Utilisez le pot de yaourt vide pour mesurer les autres ingrédients.
3. Ajoutez le sucre au yaourt et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
5. Ajoutez ensuite l'huile végétale, toujours en mélangeant pour bien l'incorporer à la pâte.
6. Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du mélange, puis mélangez délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet.
7. Râpez le zeste du citron et pressez son jus. Ajoutez-les à la pâte et mélangez une dernière fois pour bien répartir les saveurs.
8. Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
9. Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir sèche.
10. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de le déguster.

Le résultat est un gâteau moelleux, parfumé au citron, parfait pour accompagner un thé ou pour être servi en dessert après un repas léger.

Diététique

Bien que ce gâteau soit déjà léger, il est possible d'apporter quelques modifications pour en réduire les calories sans compromettre son goût. Par exemple, vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre de coco ou de la stevia. De plus, vous pouvez substituer l'huile par de la compote de pommes non sucrée pour une version plus légère. Enfin, optez pour un yaourt nature à 0% si vous souhaitez une version encore plus light.

Astuces

• Utilisez des citrons bio : Comme vous allez utiliser le zeste, privilégiez des citrons non traités pour éviter les résidus de pesticides.
• Aromatisez votre gâteau : Ajoutez une touche d'extrait de vanille pour apporter une saveur subtile qui se mariera parfaitement avec le citron.
• Variez les plaisirs : Vous pouvez également intégrer des graines de pavot pour un effet "gâteau citron pavot" très apprécié.
• Ajoutez un glaçage : Pour un effet encore plus gourmand, réalisez un glaçage au citron en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron, que vous napperez sur le gâteau une fois refroidi.

Ces petites astuces permettent de personnaliser votre gâteau au yaourt citron en fonction de vos goûts et des occasions.

Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer le yaourt nature par un yaourt au citron ?

Oui, vous pouvez tout à fait utiliser un yaourt au citron pour renforcer le goût citronné de votre gâteau. Toutefois, veillez à ajuster la quantité de jus de citron pour éviter que l’acidité ne devienne trop prononcée.

2. Comment conserver le gâteau au yaourt citron ?

Le gâteau au yaourt citron se conserve très bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, à condition de le recouvrir d’un film alimentaire ou de le placer dans une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le réfrigérer, mais veillez à le sortir un peu à l’avance pour qu'il retrouve son moelleux.

3. Peut-on congeler ce gâteau ?

Oui, ce gâteau se congèle parfaitement. Pour cela, emballez-le bien dans du film alimentaire et placez-le dans un sac de congélation. Il se conserve ainsi jusqu’à 3 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante pendant quelques heures.

4. Peut-on utiliser d’autres agrumes à la place du citron ?

Absolument ! Vous pouvez remplacer le citron par de l’orange, du pamplemousse ou même du citron vert pour varier les saveurs tout en conservant la même recette de base.

5. Comment éviter que mon gâteau ne soit trop sec ?

La clé pour obtenir un gâteau bien moelleux est de ne pas trop le cuire. Vérifiez régulièrement la cuisson en piquant un couteau ou une brochette au centre du gâteau. Dès que la lame ressort propre, sortez le gâteau du four. Si vous voulez encore plus de moelleux, vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de lait dans la pâte avant de la cuire.