Sauce moutardée sans alcool

Carine

12 sept., 2024

La sauce moutardée sans alcool est une alternative idéale pour ceux qui souhaitent éviter l'alcool tout en profitant d'une sauce savoureuse pour accompagner leurs plats. Que ce soit pour des raisons de santé, de préférences alimentaires ou simplement pour essayer quelque chose de nouveau, cette sauce est à la fois facile à préparer et délicieuse. Voici une recette complète accompagnée d'astuces et d'informations nutritionnelles pour vous aider à la réaliser à la perfection.

Ingrédients

3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
200 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une option vegan)
1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d'érable pour une option vegan)
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre au goût
1 gousse d'ail hachée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux.
Ajoutez l'ail haché et laissez-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Incorporez la moutarde de Dijon, mélangez bien pour que l'ail et la moutarde s'incorporent.
Ajoutez la crème fraîche (ou la crème végétale) et remuez constamment pour obtenir une texture homogène.
Ajoutez le miel (ou le sirop d'érable), le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes tout en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir légèrement.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Retirez du feu et servez chaud, accompagné de légumes, de viande, ou même de tofu grillé.

Astuces

Pour une texture plus épaisse, laissez mijoter la sauce un peu plus longtemps.
Ajoutez une pincée de curcuma pour une couleur plus vive et des bienfaits supplémentaires pour la santé.
Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature ou du yaourt végétal.
Vous pouvez personnaliser cette sauce en y ajoutant des herbes fraîches comme du persil ou de l'estragon.
Cette sauce se marie bien avec des légumes grillés, des pommes de terre rôties ou des viandes maigres.

Questions fréquentes

Peut-on conserver cette sauce au réfrigérateur ?

Oui, vous pouvez conserver la sauce moutardée sans alcool dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la doucement avant de la servir.

La sauce est-elle compatible avec un régime végétalien ?

Absolument, il suffit de remplacer la crème fraîche par une crème végétale (comme la crème de soja ou d'amande) et le miel par du sirop d'érable ou d'agave.

>Est-ce que la sauce moutardée est épicée ?

La moutarde de Dijon a une légère piquant, mais vous pouvez ajuster l'intensité en ajoutant plus ou moins de moutarde selon vos goûts.

Peut-on utiliser d'autres types de moutarde ?

Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde à l'ancienne ou même de la moutarde au miel si vous préférez une version plus douce.