Sauce moutardée sans alcool

Sauce moutardée sans alcool

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 200 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une option vegan)
• 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d'érable pour une option vegan)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux.
2. Ajoutez l'ail haché et laissez-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
3. Incorporez la moutarde de Dijon, mélangez bien pour que l'ail et la moutarde s'incorporent.
4. Ajoutez la crème fraîche (ou la crème végétale) et remuez constamment pour obtenir une texture homogène.
5. Ajoutez le miel (ou le sirop d'érable), le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes tout en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir légèrement.
7. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
8. Retirez du feu et servez chaud, accompagné de légumes, de viande, ou même de tofu grillé.

Diététique

Cette sauce moutardée sans alcool est non seulement délicieuse, mais elle est également un excellent choix pour ceux qui veulent réduire leur consommation de calories et de graisses saturées, surtout si vous optez pour une version végétalienne avec de la crème végétale. Voici quelques avantages nutritionnels :

• Moutarde : Faible en calories, elle est riche en antioxydants et peut aider à améliorer la digestion.
• Crème végétale : Alternative légère à la crème traditionnelle, elle est souvent enrichie en vitamines et en minéraux.
• Ail : Connu pour ses propriétés antibactériennes et ses bienfaits pour le système immunitaire.
• Citron : Excellente source de vitamine C, il aide à la digestion et donne un coup de fouet à l'immunité.

Astuces

• Pour une texture plus épaisse, laissez mijoter la sauce un peu plus longtemps.
• Ajoutez une pincée de curcuma pour une couleur plus vive et des bienfaits supplémentaires pour la santé.
• Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature ou du yaourt végétal.
• Vous pouvez personnaliser cette sauce en y ajoutant des herbes fraîches comme du persil ou de l'estragon.
• Cette sauce se marie bien avec des légumes grillés, des pommes de terre rôties ou des viandes maigres.

Questions fréquentes

Peut-on conserver cette sauce au réfrigérateur ?

Oui, vous pouvez conserver la sauce moutardée sans alcool dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la doucement avant de la servir.

La sauce est-elle compatible avec un régime végétalien ?

Absolument, il suffit de remplacer la crème fraîche par une crème végétale (comme la crème de soja ou d'amande) et le miel par du sirop d'érable ou d'agave.

Est-ce que la sauce moutardée est épicée ?

La moutarde de Dijon a une légère piquant, mais vous pouvez ajuster l'intensité en ajoutant plus ou moins de moutarde selon vos goûts.

Peut-on utiliser d'autres types de moutarde ?

Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde à l'ancienne ou même de la moutarde au miel si vous préférez une version plus douce.