Comment faire le jus de pomme de terre

jus de pommes de terre

Le jus de pommes de terre est une préparation culinaire peu connue, mais riche en saveurs. Il est apprécié dans plusieurs recettes et est un ingrédient naturel, facile à préparer. Cet article explore comment réaliser du jus de pommes de terre maison, les étapes de préparation, ainsi que quelques astuces pour en tirer le meilleur parti.

Ingrédients

Pour préparer du jus de pommes de terre, il ne faut que peu d'ingrédients, mais il est essentiel de choisir des pommes de terre fraîches et de qualité.

• 3 à 4 pommes de terre crues (de préférence bio)
• 1 litre d'eau (facultatif, selon l'utilisation)
• Optionnel : une pincée de sel ou d'épices pour améliorer le goût

Préparation

Suivez ces étapes simples pour obtenir du jus de pommes de terre frais :

1. Lavez soigneusement les pommes de terre pour retirer toute trace de terre ou d'impuretés.
2. Épluchez les pommes de terre si vous préférez un jus plus doux (la peau peut donner une légère amertume).
3. Râpez ou coupez les pommes de terre en petits morceaux.
4. Placez les morceaux dans un mixeur et ajoutez un peu d'eau si vous voulez un jus plus liquide.
5. Mélangez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une purée lisse.
6. Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine ou d'un torchon propre pour extraire le jus.
7. Versez le jus de pommes de terre dans un récipient propre, prêt à l'emploi.

Astuces

• Pour un jus plus riche en saveur, laissez la peau des pommes de terre lors de la préparation, mais veillez à bien les nettoyer.
• Si vous trouvez le goût trop fort, mélangez le jus de pommes de terre avec un autre jus de légume, comme le jus de carotte ou de céleri, pour un mélange plus équilibré.
• Ajoutez une pincée de sel, de poivre ou d'épices comme le curcuma pour relever le goût de votre jus.
• Pour conserver le jus de pommes de terre, réfrigérez-le dans un récipient hermétique pendant 24 heures maximum. Après cette période, il perdra de sa fraîcheur.

Questions fréquentes

1. Peut-on boire du jus de pommes de terre tel quel ?

Oui, il est tout à fait possible de consommer le jus de pommes de terre tel quel. Cependant, son goût brut peut ne pas plaire à tout le monde. Certains préfèrent l'incorporer dans des recettes plutôt que de le boire seul.

2. Peut-on congeler du jus de pommes de terre ?

Le jus de pommes de terre ne se conserve pas bien au congélateur, car il peut perdre en texture et en saveur. Il est donc conseillé de le consommer frais ou de le réfrigérer pour un usage rapide.

3. Dans quelles recettes puis-je utiliser du jus de pommes de terre ?

Le jus de pommes de terre peut être utilisé dans des soupes, des sauces ou pour préparer des bouillons. Il ajoute une texture onctueuse et une saveur subtile. Vous pouvez aussi l’incorporer dans des jus de légumes pour plus de volume.

4. Comment choisir les meilleures pommes de terre pour faire du jus ?

Privilégiez les pommes de terre bio pour éviter les pesticides présents dans la peau. Les pommes de terre à chair blanche ou jaune sont particulièrement adaptées pour leur goût doux et neutre.

5. Peut-on utiliser un extracteur de jus pour faire du jus de pommes de terre ?

Oui, un extracteur de jus est un excellent outil pour obtenir rapidement un jus pur de pommes de terre. Il permet de séparer efficacement la pulpe du jus, offrant un rendu plus fin et liquide.