Comment Préparer des Pancakes Moelleux et Délicieux

Recette des pancakes

Les pancakes sont une option incontournable pour un petit-déjeuner ou un brunch réussi. Que vous les aimiez nature ou garnis de fruits frais, sirops ou chocolat, cette recette vous garantit des pancakes moelleux et gourmands. Découvrez la meilleure recette de pancakes, facile à réaliser et personnalisable à souhait !

Ingrédients

Pour préparer cette recette de pancakes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin. Les quantités sont idéales pour environ 10 pancakes :

• 250 g de farine
• 2 œufs
• 30 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 300 ml de lait
• 50 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Préparation

La préparation des pancakes est simple et rapide. Voici les étapes à suivre pour réussir votre recette de pancakes à tous les coups :

1. Préparez la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre bol, battez les œufs puis ajoutez le lait et le beurre fondu. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Laissez reposer : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 15 à 30 minutes. Ce repos permet aux pancakes de devenir encore plus moelleux.
3. Cuisson des pancakes : Chauffez une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d'huile. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez ensuite le pancake et laissez cuire l'autre côté pendant environ 1 à 2 minutes.
4. Servez : Une fois cuits, servez vos pancakes chauds avec les garnitures de votre choix : sirop d'érable, fruits frais, chocolat fondu, etc.

Astuces

Pour réussir vos pancakes à tous les coups, voici quelques astuces simples mais efficaces :

• Température de la poêle : Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant de verser la pâte. Une poêle trop froide donnera des pancakes plats et denses.
• Ne mélangez pas trop la pâte : Un mélange excessif rendra vos pancakes durs. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
• Laissez reposer la pâte : Ne sautez pas l'étape du repos. Elle permet à la pâte de mieux lever et d'avoir une texture plus aérée.
• Épaisseur de la pâte : La pâte doit être légèrement épaisse mais coulante. Si elle est trop liquide, vos pancakes seront trop plats ; si elle est trop épaisse, ils ne cuiront pas uniformément.

Questions Fréquentes

Vous avez des questions sur la recette de pancakes ? Voici les réponses aux questions les plus courantes pour que vous puissiez réussir vos pancakes comme un pro :

• Comment éviter que les pancakes collent à la poêle ?

  Pour éviter cela, graissez légèrement la poêle avec du beurre ou de l'huile avant chaque pancake. Utilisez une poêle antiadhésive si possible.

• Mes pancakes sont trop épais, comment y remédier ?

  Si vos pancakes sont trop épais, vous pouvez ajouter un peu de lait à la pâte pour l’alléger.

• Comment conserver les pancakes ?

  Vous pouvez conserver vos pancakes au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux.

• Puis-je congeler des pancakes ?

  Oui, les pancakes se congèlent très bien. Séparez-les avec du papier sulfurisé et placez-les dans un sac de congélation. Pour les décongeler, chauffez-les directement au micro-ondes ou dans une poêle.