Pâte Sauce Blanche - Recette et Astuces
Pour
4 personnes
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
La pâte sauce blanche est une recette simple et délicieuse qui ajoute une touche crémeuse à vos pâtes. Idéale pour un dîner en famille ou entre amis, cette sauce blanche est rapide à préparer et se marie parfaitement avec une grande variété de pâtes.
Ingrédients
- 300 g de pâtes de votre choix (spaghetti, penne, ou linguine)
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de lait
- 50 g de parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre, selon votre goût
Préparation
- Cuire les pâtes : Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
- Préparer la sauce blanche : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes sans coloration.
- Ajouter le lait : Versez le lait progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse.
- Assaisonner : Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Incorporez le parmesan râpé pour donner plus de saveur à la sauce.
- Mélanger les pâtes et la sauce : Ajoutez les pâtes cuites dans la casserole de sauce et mélangez bien pour les enrober uniformément.
- Servir : Servez les pâtes chaudes, garnies de parmesan râpé supplémentaire si désiré.
Astuces
- Pour une sauce encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
- Si vous souhaitez une saveur plus intense, remplacez le lait par un mélange de lait et de crème.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour apporter une touche de fraîcheur.
- Vous pouvez également intégrer des légumes grillés ou des champignons pour une version plus complète de la recette.
Questions fréquentes
La sauce blanche se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, faites-la chauffer doucement dans une casserole en ajoutant un peu de lait pour retrouver une texture onctueuse.
Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère, du cheddar ou même un mélange de plusieurs fromages pour personnaliser la saveur de votre sauce blanche.
Pour éviter les grumeaux, assurez-vous d'incorporer le lait progressivement tout en remuant constamment. Utilisez également un fouet pour bien mélanger la farine et le beurre.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive pour une version plus légère. Cependant, le beurre apporte une saveur crémeuse que l'huile ne peut pas entièrement reproduire.
