Recette de crème citron : Guide complet pour une crème parfaite

La crème citron est un dessert incontournable pour les amateurs de saveurs acidulées et sucrées. Simple à préparer, cette crème gourmande peut être servie en dessert individuel, en garniture pour une tarte ou encore pour accompagner des gâteaux.

Ingrédients

• 4 citrons bio (pour leur zeste et jus)
• 150 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 100 g de beurre doux
• 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour épaissir)

Préparation

• Étape 1 : Lavez les citrons, râpez finement leur zeste, puis pressez-les pour obtenir environ 100 ml de jus.
• Étape 2 : Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger.
• Étape 3 : Ajoutez le jus et les zestes de citron, ainsi que la maïzena si vous souhaitez une crème plus épaisse.
• Étape 4 : Versez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à épaississement.
• Étape 5 : Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, et mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu et incorporé.
• Étape 6 : Laissez refroidir à température ambiante avant de verser dans des pots ou de l'utiliser en garniture.

Astuces

• Utilisez des citrons bio pour éviter les pesticides sur le zeste.
• Pour une texture plus légère, passez la crème au tamis après cuisson.
• Si vous préférez une crème moins acide, ajoutez un peu plus de sucre ou réduisez légèrement la quantité de jus de citron.

Questions fréquentes