Recette pain perdu facile

Recette pain perdu

Le pain perdu est un grand classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Que ce soit pour un petit déjeuner gourmand ou un dessert improvisé, cette recette anti-gaspillage est idéale pour utiliser le pain rassis. Nous allons vous montrer comment préparer la meilleure recette de pain perdu, avec des astuces pour la réussir à tous les coups.

Ingrédients

4 tranches de pain rassis (pain de mie ou pain classique)
2 œufs
250 ml de lait
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (ou une gousse de vanille)
Une pincée de cannelle (facultatif)
Beurre pour la cuisson
Sirop d'érable, sucre glace ou fruits frais pour servir (selon les goûts)

Préparation

Suivez ces étapes simples pour réaliser un pain perdu parfait.

Préparez la base liquide : Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, le sucre et le sucre vanillé. Si vous aimez la cannelle, ajoutez-en une pincée pour parfumer votre préparation. Vous pouvez aussi remplacer le sucre vanillé par une gousse de vanille que vous aurez préalablement grattée pour libérer les grains.
Trempez le pain : Coupez vos tranches de pain en deux si elles sont trop grandes. Trempez-les dans le mélange œufs-lait, une à une, en veillant à ce qu'elles soient bien imbibées, mais pas détrempées.
Faites cuire : Dans une poêle chaude, faites fondre une noisette de beurre. Faites dorer les tranches de pain imbibées sur chaque face pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Servez : Votre pain perdu est prêt ! Vous pouvez le déguster chaud, saupoudré de sucre glace ou accompagné de fruits frais, de sirop d'érable ou même d'une boule de glace pour une touche encore plus gourmande.

Astuces

Pour réussir votre pain perdu à la perfection, voici quelques astuces pratiques :

Choisissez le bon pain : Le pain rassis est idéal pour cette recette, car il absorbe mieux le mélange œufs-lait sans se casser. Vous pouvez utiliser du pain de campagne, du pain de mie ou même une brioche pour une version encore plus gourmande.
Ne laissez pas tremper trop longtemps : Le pain doit être bien imbibé, mais pas trempé. Sinon, il risque de se défaire à la cuisson. Quelques secondes de chaque côté suffisent pour obtenir la bonne texture.
Cuisson à feu moyen : Pour éviter que le pain brûle à l'extérieur tout en restant trop mou à l'intérieur, faites cuire vos tranches à feu moyen et surveillez bien la cuisson. Ajoutez une petite noix de beurre entre chaque tranche pour éviter qu'elles ne collent à la poêle.
Variez les garnitures : Le pain perdu se prête à toutes les fantaisies. Vous pouvez le servir avec des fruits frais comme des fraises, des bananes ou des framboises. Pour plus de gourmandise, ajoutez une boule de glace ou un filet de chocolat fondu.

Avec ces astuces, vous êtes sûr de réussir votre recette de pain perdu à chaque fois !

Questions fréquentes

Peut-on préparer du pain perdu à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le mélange œufs-lait à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Cependant, il est recommandé de cuire le pain perdu juste avant de le servir pour qu'il conserve sa texture croustillante.

Mon pain est trop mou après la cuisson, que faire ?

Si votre pain est trop mou, c'est probablement parce qu'il a été trempé trop longtemps dans le mélange ou cuit à feu trop doux. La prochaine fois, essayez de réduire le temps de trempage et d'augmenter légèrement la chaleur de la poêle pour obtenir un extérieur croustillant.

Peut-on utiliser du pain frais pour cette recette ?

Le pain rassis est recommandé, car il absorbe mieux le mélange sans se désintégrer. Si vous n'avez que du pain frais, vous pouvez le faire légèrement sécher au four pendant quelques minutes avant de l'utiliser dans la recette.

Est-ce que je peux remplacer le sucre par un édulcorant ?

Oui, il est tout à fait possible de remplacer le sucre par un édulcorant comme le stevia ou le sirop d'agave. Cela n'altérera pas le goût de votre recette de pain perdu, mais vous permettra de réduire l'apport en sucre.