Recette Pancakes : La meilleure recette de pancakes moelleux

Recette Pancakes

Envie de délicieux pancakes moelleux pour le petit-déjeuner ou le brunch ? Suivez cette recette simple et rapide pour obtenir des pancakes dorés et légers en quelques minutes. Avec quelques ingrédients de base, vous pouvez préparer des pancakes qui plairont à toute la famille.

Ingrédients

• 200 g de farine
• 2 œufs
• 30 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 300 ml de lait
• 50 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)

Préparation

Suivez ces étapes pour préparer vos pancakes moelleux :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.
2. Dans un autre récipient, fouettez les œufs, puis ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez bien.
3. Incorporez progressivement les ingrédients liquides au mélange sec, tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Si vous utilisez de l'extrait de vanille, ajoutez-le à cette étape.
4. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes pour permettre à la levure chimique de s'activer.
5. Chauffez une poêle légèrement graissée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude.
6. Laissez cuire les pancakes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez-les délicatement et laissez cuire l'autre côté pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
8. Servez les pancakes chauds avec du sirop d'érable, des fruits frais ou tout autre accompagnement de votre choix.

Astuces

• Pour des pancakes encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.
• Ne mélangez pas trop la pâte afin de conserver sa légèreté. Un mélange trop vigoureux peut rendre les pancakes denses.
• Si vous n'avez pas de beurre, vous pouvez le remplacer par de l'huile végétale. Cela fonctionnera tout aussi bien.
• Ajoutez des fruits comme des myrtilles ou des bananes directement dans la pâte pour une touche sucrée naturelle.
• Préparez une grande quantité de pâte à l'avance et conservez-la au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi faire des pancakes à tout moment, sans préparation supplémentaire.

Questions fréquentes

Comment obtenir des pancakes plus épais ?

Pour des pancakes plus épais, vous pouvez diminuer légèrement la quantité de lait dans la pâte. Cela donnera une pâte plus dense qui gonflera davantage à la cuisson.

Puis-je congeler les pancakes ?

Oui, les pancakes se congèlent très bien. Il vous suffit de les laisser refroidir complètement après cuisson, puis de les disposer sur une plaque de cuisson avant de les congeler. Une fois congelés, placez-les dans un sac congélation hermétique. Pour les réchauffer, utilisez un grille-pain ou une poêle.

Comment éviter que les pancakes ne collent à la poêle ?

Assurez-vous de bien graisser la poêle avant chaque pancake. Utilisez une petite quantité de beurre ou d'huile pour éviter qu'ils ne collent. Utiliser une poêle antiadhésive de bonne qualité peut également aider.

Pourquoi mes pancakes ne lèvent-ils pas correctement ?

Si vos pancakes ne lèvent pas, il est possible que la levure chimique soit trop vieille. Assurez-vous qu'elle est encore active. De plus, laisser reposer la pâte pendant quelques minutes permet à la levure de mieux agir, ce qui aide les pancakes à gonfler.

Puis-je utiliser une autre farine ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine classique par de la farine de riz, de la farine d'épeautre ou même de la farine sans gluten. Cependant, le résultat final sera légèrement différent en termes de texture et de goût.