Recette pour des pancakes

Recette pour des pancakes

Les pancakes sont un incontournable du petit-déjeuner ou du brunch. Leur texture moelleuse et leur goût délicat en font une préparation appréciée de tous. Dans cet article, nous allons vous révéler la recette pour des pancakes parfaits, avec des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre. Que vous soyez débutant ou expérimenté en cuisine, vous réussirez à coup sûr cette recette !

Ingrédients

Pour réaliser cette recette pour des pancakes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200 g de farine de blé
• 30 g de sucre
• 2 œufs
• 300 ml de lait
• 50 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 1 pincée de sel
• Extrait de vanille (facultatif)

Préparation

Suivez ces étapes pour réaliser des pancakes légers et aérés :

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
2. Dans un autre récipient, battez les œufs, puis ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez bien.
3. Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous souhaitez des pancakes parfumés, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille.
4. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes. Cela permet à la levure de bien agir et d'obtenir des pancakes plus moelleux.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l'huile.
6. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et laissez cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez le pancake et laissez cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Vos pancakes sont prêts à être dégustés avec du sirop d'érable, des fruits frais ou du chocolat fondu !

Astuces

Voici quelques astuces pour vous assurer de toujours réussir vos pancakes :

• Ne mélangez pas trop la pâte : Si vous fouettez trop vigoureusement, vos pancakes risquent de devenir denses. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
• Utilisez une poêle bien chaude : Une poêle trop froide donnera des pancakes trop plats, tandis qu'une poêle trop chaude les brûlera. Optez pour une chaleur moyenne et ajustez au fur et à mesure.
• Laissez reposer la pâte : Ce temps de repos est essentiel pour permettre à la levure chimique de bien se développer, créant ainsi des pancakes plus épais et aérés.
• N'ouvrez pas trop tôt le pancake : Attendez que des bulles se forment à la surface avant de retourner le pancake pour une cuisson homogène.
• Personnalisez la garniture : Ajoutez des pépites de chocolat, des myrtilles ou des morceaux de banane directement dans la pâte avant la cuisson pour varier les plaisirs.

Avec ces astuces, vos pancakes seront toujours réussis, et vous pourrez les adapter à toutes les envies et occasions.

Questions fréquentes

Vous avez encore des questions ? Voici quelques réponses aux interrogations les plus courantes concernant la recette pour des pancakes :

• Quelle est la différence entre les pancakes et les crêpes ?

  Les pancakes sont plus épais et plus petits que les crêpes. Ils contiennent de la levure chimique, ce qui leur donne cette texture moelleuse.

• Comment conserver des pancakes ?

  Vous pouvez conserver vos pancakes cuits au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou au grille-pain.

• Peut-on congeler les pancakes ?

  Oui ! Il suffit de les congeler à plat sur une plaque, puis de les transférer dans un sac congélation une fois qu'ils sont bien congelés. Ils se conserveront ainsi jusqu'à 2 mois.

• Peut-on remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude ?

  Oui, mais il est conseillé d'ajouter un ingrédient acide comme du jus de citron ou du yaourt pour activer le bicarbonate.

• Comment faire des pancakes sans œufs ?

  Vous pouvez remplacer les œufs par de la compote de pommes, du yaourt ou une purée de banane pour obtenir une texture similaire.