Recette de crème citron

La recette de crème citron est une délicieuse préparation onctueuse qui ravit les amateurs de desserts fruités et acidulés. Parfaite pour garnir des tartes, accompagner des crêpes ou tout simplement déguster à la cuillère, cette crème au citron est facile à réaliser et apporte une touche de fraîcheur à vos desserts.

Ingrédients

• 3 citrons jaunes bio (zeste et jus)
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 100 g de beurre doux
• 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif pour une texture plus épaisse)

Préparation

• Étape 1 : Prélevez le zeste des citrons et pressez-les pour en extraire le jus. Réservez le tout.
• Étape 2 : Dans une casserole, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Étape 3 : Ajoutez le jus de citron et les zestes au mélange œufs-sucre. Incorporez la maïzena pour une consistance plus épaisse, selon vos préférences.
• Étape 4 : Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment avec une spatule, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Étape 5 : Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et bien incorporé.
• Étape 6 : Laissez refroidir, puis versez la crème citron dans des verrines ou des pots. Réfrigérez avant de déguster.

Utilisations de la Crème Citron en Cuisine

La crème au citron est polyvalente et peut être intégrée dans diverses recettes pour apporter une saveur acidulée unique :

• Garniture de tartes : Étalez-la sur une pâte sablée pour une tarte au citron classique.
• Accompagnement de crêpes : Utilisez-la comme garniture de crêpes pour une touche fruitée.
• Verrines et desserts : Alternez des couches de crème citron et de biscuit écrasé pour une verrine gourmande.

Conseils pour une Crème Citron Parfaite

• Utilisez des citrons bio : Comme les zestes sont utilisés, préférez des citrons non traités.
• Filtrez la crème : Pour une texture encore plus lisse, passez la crème au tamis après cuisson.
• Conservez au frais : La crème au citron se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Variantes de la Recette de Crème Citron

Pour varier les saveurs et personnaliser votre crème citron :

• Ajoutez de la vanille : Pour une touche douce, ajoutez une gousse de vanille grattée pendant la cuisson.
• Utilisez d’autres agrumes : Mélangez du citron vert ou de l’orange pour un goût plus doux et exotique.
• Ajoutez de la menthe : Garnissez la crème de feuilles de menthe pour une présentation rafraîchissante.

Idées de Présentation de la Crème Citron

La crème citron peut être servie de plusieurs façons élégantes et gourmandes :

• En verrines : Alternez des couches de crème citron et de biscuits écrasés dans des verrines pour une présentation moderne.
• En tartelettes : Garnissez des fonds de tarte avec la crème citron pour des tartelettes individuelles.
• En tartine : Étalez la crème citron sur une tranche de pain grillé pour un dessert simple mais savoureux.

Conservation de la Crème Citron

Pour garder votre crème citron fraîche et savoureuse :

• Au réfrigérateur : Conservez-la dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
• Au congélateur : Vous pouvez congeler la crème citron dans des bacs à glaçons pour l'utiliser ultérieurement.
• Préférez une consommation rapide : La crème est meilleure lorsqu'elle est consommée rapidement après préparation.

Astuces pour Parfaire votre Recette de Crème Citron

• Remuez constamment : Pour éviter que la crème ne brûle, remuez sans cesse pendant la cuisson.
• Goûtez en cours de cuisson : Ajustez le sucre ou le citron selon votre goût.
• Ajoutez une touche de zeste : Pour une finition raffinée, saupoudrez un peu de zeste de citron sur la crème au moment de servir.