Gâteau qui pleure

Le gâteau qui pleure est une délicieuse spécialité d'origine turque, connue pour son côté à la fois fondant et gourmand. Avec sa base moelleuse, sa crème onctueuse et son nappage au chocolat, ce dessert a tout pour plaire.

Ingrédients

• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 500 ml de lait
• 200 ml de crème liquide
• 150 g de chocolat noir
• 200 ml de crème chantilly
• 100 g de ganache au chocolat

Préparation

• Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Étape 2 : Ajoutez la farine, la levure chimique et le sucre vanillé. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Étape 3 : Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant 25 minutes.
• Étape 4 : Pendant ce temps, portez le lait à ébullition. À la sortie du four, versez le lait chaud sur le gâteau encore chaud pour l'imbiber.
• Étape 5 : Laissez refroidir, puis répartissez la crème chantilly sur le gâteau.
• Étape 6 : Faites fondre le chocolat au bain-marie et mélangez-le avec la ganache au chocolat. Nappez-en le gâteau. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Astuces

• Utilisez un chocolat noir de qualité (au moins 70% de cacao) pour un goût intense et équilibré. Un chocolat de moindre qualité peut altérer la saveur et la texture de votre gâteau.
• Pour un centre encore plus fondant, retirez le gâteau du four légèrement avant la fin du temps de cuisson. Surveillez attentivement pour éviter qu'il ne soit trop cuit.
• Laissez le gâteau refroidir à température ambiante avant d'ajouter la garniture ou le glaçage. Cela évite que le glaçage ne fonde et assure une présentation parfaite.
• Servez avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour équilibrer la richesse du gâteau avec une touche de fraîcheur.
• Si vous souhaitez un goût encore plus gourmand, ajoutez des pépites de chocolat ou des noix concassées dans la pâte avant cuisson.

Conseils

• Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson. Cela garantit une température uniforme et une cuisson parfaite du gâteau.
• Beurrez et farinez généreusement votre moule pour éviter que le gâteau ne colle, même si vous utilisez un moule antiadhésif.
• Utilisez des œufs à température ambiante pour une pâte plus homogène et un gâteau plus moelleux.
• Si vous avez peur de rater le démoulage, placez une feuille de papier sulfurisé au fond du moule avant de verser la pâte.
• Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur si vous ne le mangez pas immédiatement. Cela préservera son moelleux et son fondant.

Pourquoi cette recette est idéale

Le gâteau qui pleure est parfait pour les amateurs de desserts riches et savoureux. Sa texture fondante et sa présentation élégante en font un choix idéal pour les réunions de famille ou les dîners entre amis. Il est également facile à personnaliser avec des éléments comme des fruits, des noix ou des copeaux de chocolat, ce qui en fait une recette très polyvalente. En plus, sa préparation ne nécessite pas d’ingrédients rares, ce qui en fait un dessert accessible à tous les foyers.

Notes finales

Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour un résultat optimal, veillez à ne pas trop cuire la base afin qu'elle reste moelleuse. Si vous cherchez une autre idée de dessert dans le même style, essayez le "gâteau magique" qui combine trois textures en une seule préparation !

Questions fréquentes

Conclusion

Le gâteau qui pleure est une véritable invitation à la gourmandise. Avec son mélange de textures et de saveurs, il saura séduire vos invités à coup sûr. N’hésitez pas à partager vos impressions ou vos variantes de cette recette. Bon appétit !