Gratin de linguine facile et savoureux

Découvrez une recette irrésistible de gratin de linguine, une combinaison parfaite de pâtes fondantes, boulettes savoureuses, et fromage gratiné. Un plat réconfortant et idéal pour toutes les occasions !

Ingrédients

• Pour les linguine : 400 g de linguine
• Pour la sauce tomate :
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 600 g de purée de tomate
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à café d’origan
  • 1 c. à café de paprika
  • 2 verres d’eau
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
• Pour les boulettes de viande :
  • 500 g de viande hachée
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de persil frais
  • 1 c. à café d’origan
  • 1 c. à café de paprika
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • Sel et poivre
• Pour le gratin :
  • 250 g de mozzarella râpée

Préparation

• 1. Préparer la sauce tomate : Émincez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon à feu vif pendant 3 minutes. Ajoutez la purée de tomate, le laurier, l’ail, le paprika, et l’origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez un verre d’eau et poursuivez la cuisson à feu doux.
• 2. Préparer les linguine : Faites cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
• 3. Préparer les boulettes : Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec l’œuf, l’oignon émincé, l’ail, le persil, l’origan, la chapelure, le paprika, le sel et le poivre. Formez environ 20 boulettes de taille égale.
• 4. Cuire les boulettes : Placez les boulettes dans la sauce tomate et laissez-les cuire 5 minutes à couvert en les retournant à mi-cuisson. Réservez-les ensuite dans une assiette.
• 5. Assembler le gratin : Préchauffez votre four à 200 °C. Mélangez les linguine égouttées avec la sauce tomate. Versez le tout dans un plat à gratin. Disposez les boulettes sur les pâtes et parsemez de mozzarella râpée.
• 6. Gratiner : Enfournez le plat pour 20 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée. Servez chaud.

Équipement

Astuces

• Pour des boulettes encore plus moelleuses, trempez légèrement la chapelure dans du lait avant de l'incorporer au mélange.
• Ajoutez une pincée de sucre dans la sauce tomate pour équilibrer l'acidité des tomates.
• Vous pouvez congeler les boulettes cuites pour une utilisation future, idéal pour gagner du temps.
• Si vous aimez les saveurs plus intenses, ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la sauce tomate.
• Pour un gratin encore plus doré, passez-le sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes en surveillant bien.

Conseils

• Utilisez des tomates de bonne qualité ou une purée de tomates artisanale pour une sauce riche et savoureuse.
• Préférez de la mozzarella râpée fraîche plutôt que de la mozzarella industrielle pour un gratin plus fondant.
• Servez ce gratin avec une salade verte croquante pour un repas équilibré.
• Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la sauce tomate et les boulettes la veille.
• Accompagnez ce plat d’un bon pain frais pour ne rien perdre de la sauce délicieuse.

Pourquoi cette recette est idéale

Le gratin de linguine est un plat convivial et réconfortant qui rassemble toute la famille. La texture fondante des linguine, la richesse de la sauce tomate maison et le moelleux des boulettes en font une recette irrésistible. Idéal pour un dîner improvisé ou un repas entre amis, ce gratin est également très adaptable : vous pouvez varier les herbes, les fromages ou même ajouter des légumes comme des courgettes ou des champignons.

Notes finales

Ce gratin de linguine peut être préparé à l’avance : assemblez le plat, gardez-le au réfrigérateur et enfournez-le juste avant de servir. Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique pendant 2 jours au réfrigérateur. Pour une alternative encore plus gourmande, remplacez la mozzarella par du fromage de type parmesan ou gruyère.

Questions fréquentes